Безусловно, нет ничего вкуснее свежей ягоды, собранной летом. Правда, хранится малина не очень долго. Поэтому чтобы насладиться ягодой в холодный сезон, многие хозяйки делают малиновое варенье. Оно не только очень вкусное, но и полезное. А кондитеры заготавливают малиновое пюре для добавления в торты, пирожные, желе, зефир, мармелад.
Малина издавна известна как эффективное лечебное средство. В первую очередь, это противопростудное средство, обладающее жаропонижающим и потогонным действием. В народной медицине нашли применение цветки, ягоды, листья и верхушки стеблей растения. Настои и отвары из них оказывают антисептическое, противовоспалительное, противорвотное, потогонное действие, улучшают функции желудка и кишечника.
Малина укрепляет сосуды, стимулирует обменные процессы в организме, ускоряя метаболизм, восстанавливает соединительные ткани. Она помогает при всевозможных аллергиях, выводит из организма соли тяжелых металлов, холестерин и радионуклиды. Малина отлично помогает при простуде и высокой температуре: это тот же аспирин, только без побочных эффектов. В летний сезон хочется запастись ягодами впрок. Чтобы малина порадовала вас зимой, нужно приобрести качественную ягоду.
На что стоит обращать внимание при покупке малины и как правильно её хранить?
Хорошую, качественную ягоду можно отличить от несвежей по внешнему виду, цвету и размеру. Поэтому выбирая малину, обращайте особое внимание на эти параметры. Немаловажным является и её вкус. Правда, попробовать ягоду в магазине у вас вряд ли получится. Так что в «сезон» за малиной лучше отправляться на рынок Новый Лебяжий!
В сезон здесь представлен огромный выбор малины самых разных сортов и производителей. Более того, стоимость малины на рынке намного ниже, чем в магазине, да и поторговаться можно, если берете оптом.
Отдавайте предпочтение ягодам, упакованным в прозрачную тару. Так вы сможете рассмотреть её состояние. Плоды малины должны быть цельные, аккуратные, уложенные в ряды друг на друга (но не более 3-4 рядов в высоту!).
Идеальные ягоды малины – с заметным богатым ароматом, красивого насыщенного цвета, крепкие, сухие и не мятые.
Крупная малина считается более высококачественной. Это связано с тем, что крупные плоды говорят о специально выведенном культурном сорте малины. Для таких сортов характерна мелкая и мягкая косточка (да, малина относится к костянкам и содержит косточки). Такая косточка практически не заметна во рту. Заметьте, что в лесной малине косточка относительно крупная.
При выборе ягоды обращайте внимание на её целостность. Дело в том, что сок из продавленных ягод способствует образованию плесени. Поэтому выбирайте сухие цельные ягоды, с плотной консистенцией, без гнили и дефектов. При покупке приподнимите коробку и осмотрите дно коробки. Снаружи оно должно быть абсолютно сухим. Мокрое от малинового сока дно - повод отказаться от покупки.
Рекомендуется мыть ягоды только непосредственно перед употреблением или использованием.
Малина должна храниться в сухом герметичном контейнере, сами ягоды также должны быть цельными и сухими. Сложите малину в 1-2 ряда (по высоте), поместите в чистую, сухую ёмкость и храните в холодильнике несколько дней.
Конечно, чем раньше вы используете малину, тем лучше. По этой причине ягоды, предназначенные для декора, следует приобретать за день или в день украшения десерта.
Лучший способ сохранить полезные качества малины на осень и на зиму — перетереть ее с сахаром или заморозить.
Разумеется, лучше покупать сезонную малину на рынке в июне-августе, чем переплачивать за менее ценную парниковую малину в супермаркете в другие месяцы. Поэтому не упустите благоприятное время для закупки и приезжайте за малинкой на Новый Лебяжий!
