Сегодня делимся несложным рецептом рахат-лукума. Фруктовая сладость в виде упругих кубиков с тягучей текстурой придется вам по вкусу, а если поэкспериментировать с начинками и обсыпкой, можно найти потрясающе вкусные решения!
Вам потребуется:
• Сок фруктовый 250 г
• Сок лимона 40 г
• Сахар 300 г
• Крахмал кукурузный 140 г
• Вода 380 г
• Орехи 100 г — пробуйте разные вкусы, фисташки, грецкие, арахис или фундук
• Для обсыпки — сахарная пудра и кукурузный крахмал 1:1 или кокосовая стружка, или мелко раздробленные орешки, или даже апельсиновая цедра
Приготовление:
✔️В фруктовый сок добавить сок лимона и сахар. Прогреть на плите до растворения сахара и поварить около 5 минут на слабом огне
✔️Крахмал смешать с водой и влить к соку. Смесь начнёт загустевать. Постоянно помешивая, уварить смесь на слабом огне в течении около 20 минут
✔️Добавить орехи и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Горячая масса должна быть густой, но не очень плотной, может даже чуть текучей. По мере остывания, она будет становиться плотнее
✔️После полного остывания нарезать и обвалять в крахмале с сахарной пудрой или в кокосовой стружке
Пусть ваши зимние вечера будут сладкими и вкусными, как восточная сказка!
